組åˆå†·åº«çš„基本常è˜
冷庫是指用å„種è¨å‚™åˆ¶å†·ã€å¯äººç‚ºæŽ§åˆ¶å’Œä¿æŒç©©å®šä½Žæº«çš„è¨æ–½ã€‚制冷系統ã€æŽ§åˆ¶è£ç½®ã€éš”熱庫房ã€é™„屬性建ç‘物ç‰æ˜¯å†·åº«çš„基本組æˆéƒ¨åˆ†ã€‚
冷庫的制冷系統主è¦åŒ…æ‹¬å†·åº«æ©Ÿçµ„ï¼Œå®ƒæ˜¯å†·åº«çš„æ ¸å¿ƒï¼Œä¿è‰å†·åº«åº«æˆ¿å…§çš„冷æºä¾›æ‡‰??刂蒲b置是冷庫的大腦,它指æ®åˆ¶å†·ç³»çµ±ä¿è‰å†·é‡ä¾›æ‡‰ã€‚
冷庫庫房,是貯è—ä¿é®®è¾²ç”¢å“çš„å ´æ‰€ï¼Œå®ƒçš„ä½œç”¨æ˜¯ä¿æŒä½Žæº«ç’°å¢ƒçš„穩定,通常把隔熱性能說æˆä¿æº«ã€‚冷庫房良好的ä¿æº«çµæ§‹ï¼Œå¯ä»¥æœ€å¤§é™åº¦åœ°ä¿æŒå†·åº«æ©Ÿçµ„åˆ¶é€ çš„å†·é‡åœ¨å†·åº«å…§å°‘å‘外泄露,åéŽä¾†èªªï¼Œå°±æ˜¯ç›¡é‡æ¸›å°‘冷庫外熱é‡å‘冷庫內泄æ¼ï¼Œé€™ä¹Ÿæ˜¯å†·åº«èˆ‡ä¸€èˆ¬æˆ¿å±‹çš„主è¦ä¸åŒä¹‹è™•ã€‚
冷庫主è¦ç”¨äºŽé£Ÿå“,藥å“,機械的冷å‡åŠ å·¥åŠå†·è—,它通éŽäººå·¥åˆ¶å†·ï¼Œä½¿å®¤å…§ä¿æŒä¸€å®šçš„低溫。冷庫建ç‘的墻å£ã€åœ°æ¿åŠå¹³é ‚都敷è¨æœ‰ä¸€å®šåŽšåº¦çš„隔熱ä¿æº«æ料,以減少冷庫外界傳熱。為減少å¸æ”¶å¤ªé™½è¼»å°„能,冷庫外墻表é¢ä¸€èˆ¬æ¶‚æˆç™½è‰²æˆ–æ·ºé¡è‰²å› 而冷庫建ç‘與一般工æ¥æ°‘用建ç‘ä¸åŒï¼Œå®ƒæœ‰è‡ªå·±ç¨ç‰¹çš„çµæ§‹ã€‚
機械冷庫工作原ç†
機械冷庫這種貯è—水果的辦法是在良好的絕熱建ç‘物ä¸ï¼Œè£æœ‰æ©Ÿæ¢°å†·åº«æ©Ÿçµ„ï¼Œå¹¶æ ¹æ“šæ°´æžœå“種å°è²¯è—溫度ã€æ¿•åº¦å’Œé€šé¢¨æ›æ°£çš„è¦æ±‚,å°å†·åº«ç³»çµ±é€²è¡Œäººç‚ºçš„èª¿ç¯€å’ŒæŽ§åˆ¶ï¼Œå› è€Œè²¯è—時間更長,效果更好。
Aã€æ©Ÿæ¢°å†·åº«å†·è—的原ç†ã€‚機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體(制冷劑),使它在低壓下蒸發變æˆæ°£é«”,從而å¸æ”¶ç†±é‡ï¼Œé”到é™æº«çš„目的。
冷庫用制冷劑除了沸點低之外,還è¦æ±‚å°äººé«”器官無害,å°é‡‘屬ä¸èµ·è…è•ä½œç”¨ï¼Œç„¡ç‡ƒç‡’åŠçˆ†ç‚¸çš„å±éšªï¼Œä¸èˆ‡æ½¤æ»‘劑起化å¸å應,還應具 備良好的å¸ç†±æ€§èƒ½ï¼Œè’¸ç™¼å¸ç†±å¤šï¼Œåœ¨é«˜å£“冷å‡ç³»çµ±å…§å£“åŠ›ä½Žï¼Œç²˜åº¦è¼ƒä½Žå’Œåƒ¹æ ¼ä¾¿å®œç‰ã€‚
冷庫常用制冷劑的種類和性質
å稱
沸點(℃)
臨界溫度(℃)
0℃時汽化熱(å‡/克)
氨(NH3)
-35.5
132.4
301.6×4.18
二氧化碳(CO2)
-78.2
31.1
55.0×4.18
二氧化硫(SO2)
-10.0
157.2
91.3×4.18
氯代甲烷(CH2CL)
-23.7
143.1
98.8×4.18
氟里昂(CCL2 F2)
-30.0
111.5
37.2×1.18
以上冷庫制冷劑ä¸ï¼Œä»¥æ°¨åŠæ°Ÿé‡Œæ˜‚制冷效果良好應用最為普é。
以冷庫制冷劑氣化而å¸ç†±ç‚ºå·¥ä½œåŽŸç†çš„冷庫主機——冷å‡å†·è—機,有壓縮å¼ã€å¸æ”¶å¼å…©ç¨®ã€‚而壓縮å¼æ‡‰ç”¨è¼ƒå¤šã€‚冷庫壓縮å¼å†·å‡å†·è—機的主è¦æ§‹é€ 有;壓縮機ã€å†·å‡å™¨ã€è’¸ç™¼ç®¡åŠå†·é¢¨æ©Ÿå¹¾éƒ¨åˆ†ã€‚
Bã€å†·åº«è²¯è—期管ç†ã€‚水果冷è—çš„é©å®œæº«åº¦å› å“種而異,大多數晚熟å“種以-1ï¼0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。
水果采收åŽï¼Œå¿…é ˆç›¡å¿«å†·å»ï¼ˆé 冷至0℃左å³ï¼‰ï¼Œæœ€å¥½åœ¨é‡‡æ”¶åŽ1ï¼2å¤©å…§å…¥å†·åº«ã€‚å› ç‚ºé‡‡ä¸‹çš„æžœå¯¦åœ¨æ°£æº«21℃下延é²1天,在0℃下就會減少10ï¼20天的貯è—å£½å‘½ï¼Œå› æ¤ï¼Œé‡‡åŽç¶“éŽåˆ†ç´šæŒ‘é¸çš„果實,入冷庫åŽ3ï¼5天內應迅速冷å»åˆ°-1ï¼0℃貯è—。
冷庫貯è—水果的管ç†å·¥ä½œï¼Œä¸»è¦æ˜¯èª¿ç¯€æŽ§åˆ¶å†·åº«è²¯è—環境溫濕度和氣體æˆåˆ†ã€‚æº«åº¦èª¿ç¯€æ˜¯æ ¹æ“šä¸åŒå“種,在ä¸åŒæœŸå°æº«åº¦çš„è¦æ±‚ï¼ŒæŽ§åˆ¶å†·åº«åˆ¶å†·åŠ‘çš„è’¸ç™¼é€Ÿåº¦ä»¥æŽ§åˆ¶å†·åº«åº«æº«ã€‚å†·åº«å¸¸å› å†·å»ç®¡ç³»çµ±çµéœœï¼Œè€Œé˜»ç¤™ç†±çš„傳導,影響冷å»æ•ˆæ‡‰ï¼Œå¹¶ä¸”å› çµéœœï¼Œè‡´ä½¿å†·åº«åº«å…§æ¿•åº¦éŽä½Žï¼Œæ•…應定期å‡æº«é™¤éœœï¼Œå¹¶åŠæ™‚淋濕或噴霧調節冷庫濕度。冷庫的通風æ›æ°£å®œåœ¨å¤œé–“進行,若冷庫庫內二氧化碳ç©ç´¯éŽå¤šï¼Œå¯è£ç½®ç©ºæ°£å‡ˆåŒ–器,也å¯ç”¨7%çš„ç‡’å ¿å¸æ”¶ã€‚